めっちゃ!トマト

私が子どもの頃には当たりまえに有ったように、混ざり物の無い昔ながらの安心な菓子を残していきたい。それが私たちがお菓子作りをするルーツになっています。

【めっちゃ!トマト】は、加熱することで旨味が増す内子町産イタリアントマトを濃縮してたっぷり使用しました。オリーブオイルを練り込み、国産米粉で焼き上げた塩味のクラッカー風お煎餅です。
女性やお子様にお奨めで、ワインやチーズにも合います。小麦粉・卵は不使用。

■ 内子の生産者さんが育てた食材を使って

顔が見えるからこそ安心できる。当社のお菓子作りには地元内子町内の生産者さんたちとの信頼関係が欠かせません。手塩に掛け、我が子のように大切に育てられた食材を届けていただく生産者さんたちの一途な想いが、安心・安全で美味しいお菓子『善蔵』に活かされています。
原料となる【イタリアントマト】は、加熱することで旨味を増すので、加工品に最適。このトマトピューレは、道の駅「内子フレッシュパークからり」が地元農家と契約栽培したものをピューレ加工。その後、当社用に更に濃縮して供給されています。

■ 余分な物を使用せず、素材そのものでしっかりと特徴を出す

実は、この大原則を守るため、製品化に向けて最も苦労を重ねたのが「めっちゃ!トマト」。
なんと、この【めっちゃ!トマト】におけるそのトマトピューレ配合比率は、実に約6割。こうすることで、やっとトマトらしい風味や色合いが出せるのです。
とはいうものの、開発当初は不良品ばかりで心が折れる日々。
トマトピューレ(果肉・果汁部分)の配合比率が高い為か?はたまた他の甘い煎餅のように砂糖類が入ってないからなのか?とにかく鉄板に引っ付いてバリバリ割れてばかり。実際、数年間は製造を中止していました。
しかし、せっかくのこだわり製品を諦めきれず、数年後、他の商品開発で得たヒントを活かして再トライ。やっとのことで、現在の製品にたどり着きました。【我が子菓子 善蔵】の中でも一番の思い入れのある製品です。

原材料
トマトペースト(愛媛県産)、米粉(国産)、馬鈴薯澱粉、食用オリーブ油、食塩/レシチン(大豆由来)
アレルギー表示(27品目中)
大豆
栄養成分
1袋(47g)当たり
熱量・・・207kcal
たんぱく質・・・2.5g
脂質・・・6.5g
炭水化物・・・34.8g
食塩相当量・・・0.7g
善蔵オリジナル手提げ袋
実店舗にご来店のうえ、善蔵商品を1,500円(税込)以上お買い上げでご希望の方には善蔵オリジナル手提げ袋をおつけいたします。
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