手作り菓子の

陽気のせいかな？急に忙しくなってきました（汗）

伊予路に春を呼ぶ「椿まつり」。

先週日曜日（最終日）の夜、嫁さんと行って商売繁盛祈願と厄除けの祈祷をしていただきました。

例年より暖かくて3日間とも天気に恵まれ、人出も多かったようです。

今年は、椿さんが始まる前から暖かくなってるせいでしょうか？

工場が暇なうちに！　と先週初め、伊予柑の搾汁や皮のくり抜き処理を始めた矢先、急に受注が増え始めました。

しかも、今年は天候不良の影響で伊予柑の玉が小さく、例年以上に処理に時間がかかってしまった為、あれもこれも在庫が品薄に。

水曜日から懸命に製造・加工を頑張って、ギリギリ発送を間に合わせています。（汗）

 

ウチの場合は、生菓子ではないので賞味期限は４か月程度あるのですが、県内外に卸もしているので、できるだけ新しい日付の商品を出荷しなければなりません。

ですから、特に年始の閑散期などは、製造もできるだけ小ロットずつにして、在庫を少なめにしています。

おまけに会社が小規模な割にアイテム数が多いので、あれもこれも急に製造して在庫を補充するということが困難なのです。

普段から生産計画はかなり細かく、随時見直しながら段どりしているのですが、なかなか難しいものです。

兎にも角にも、忙しくなるのは良い事なので、スタッフ一丸となって頑張ります。