せっかくだから、より体にやさしい原材料で
皆さんは、お菓子（食品）を買うとき原材料の表示を見る人ですか？
昔に比べるとカロリー数値と同じように関心の高い人が増えています。
当然、製造側である私も消費者や商談先のバイヤーさんから、使用する原材料についてのお話も時々お聞きします。
元々添加物などは極力使用していないうちの製品ですが、より安心な原材料へと常に見直しています。
例えば、
最近のブログで取り上げている「玉子落花せん」も自社製造始めてから２回変更しました。
「マーガリン」→「太白ごま油」
「上白糖」→「粗糖」
「マーガリン」はトランス脂肪酸問題に配慮して、バターに変更してみよう！
と思いついたのは良かったのですが…
試作してみてビックリ＆ガックリ！
鉄板で焼く際に生地が広がらず、サクサクにならないのです。
いろいろ調べてもこれといった原因がわからず、バターへの変更は断念。
しばらくは元のマーガリンで製造していました。
ところが！
原材料問屋さんが、ある時「最近、洋菓子屋さん等でマーガリンなどの代わりに使ってるところが増えてます！」
とたまたま紹介してくれたのが『太白ごま油』。
全く期待せず試しに使ってみたら…なんと、ビックリ＆バッチリ！
焼き上がった煎餅の形状や食感が、マーガリンの時と同じなのです。
思わず「☆神様！☆」ってな感じのハイテンションで、即刻正式に変更しました。
もちろん、マーガリンを使用していた他の煎餅も順次『太白ごま油』に変更。
このように一つ一つ改善していくことで、より多くのお客様に安心して選んでいただけますし、
製造する側としても製品に対する自信が更に深まります。
『我が子 菓子』の名に恥じないよう、これからも進化していきたいと思います。
ところで我が子は、今日 ‶父の日″ って知ってるんかなあ。。。
進化した玉子落花せんは、こちら ➡ 『玉子落花せん大チャック式』
